क्या है Healthy Food: – वह कोई भी पदार्थ जो कार्बोहाइड्रेट, वसा, जल, तथा प्रोटीन से बना हो, और जिसे जीव द्वारा जीवन जीने के लिए ग्रहण किया जा सके,उसे भोजन कहते है।
भोजन में अनेक पोषक तत्त्व होते है , जो शरीर के विकास एवं वृद्धि के लिए आवश्य्क होते है। भोजन से विभिन्न पौष्टिक तत्त्व मिलते है, जैसे – कार्बोज़, प्रोटीन, वसा, खनिज-लवण, विटामिन्स और जल आदि। पौष्टिक तत्त्व आपके शरीर में पोषण स्तर को बनाये रखता है ताकि आप स्वस्थ रहे। इसलिए ना केवल जीवित रहने के लिए , बल्कि स्वस्थ और सक्रिय जीवन बिताने के लिए संतुलित आहार का सेवन करना जरुरी होता है।
संतुलित भोजन के फायदे
भोजन से मुख्यतः आपके शरीर को ये लाभ होते है :-
- शरीर को ऊर्जा मिलती है।
- शारीरिक तंतुओ का निर्माण होता है।
- बीमारियों से बचाव होता है।
- शारीरिक गतिविधियों सुचारु रूप से जारी रहती है।
संतुलित आहार चार्ट
हर व्यक्ति की शारीरिक संरचना और उसके द्वारा की जाने वाली मेहनत के हिसाब से खान-पान की आवश्यकता अलग-अलग होती है। दिमाग सुचारु रूप से काम करता रहे और शरीर थके नहीं, इसके लिए हर व्यक्ति को लगभग 1200 से 1800 कैलोरी की आवश्यकता होती है। इतनी कैलोरी ऊर्जा के रूप में शरीर में बेहतर ढंग से संचारित हो जाती है, जो वसा के रूप में शरीर में नहीं जमती। इसलिए आहार चार्ट में खाद्य पदार्थो की मात्राएँ कैलोरी के हिसाब से इतनी होनी चाहिए :-
- दिन के तीन मुख्य भोजन जैसे – नाश्ता, दोपहर का खाना और रात का खाना 300 से 350 कैलोरी का रखें।
- बाकि 300 कैलोरी में स्नेक्स और अन्य चीजों को रखें।
- ग्रीन टी का सेवन करें।
- मैदा और चावल(मण्ड वाला) बिल्क़ुल ना खाएं। जो भी खाना खायें वह गेंहू से बना हो, या ब्रॉउन चावल हो या चावल(मण्ड वाला ना हो)
- सुबह उठते ही पानी पिएं। लगभग 2 गिलास गुनगुना पानी पिएं।
- नाश्ते में ओट्स का सेवन करें, लेकिन बाहर का प्रिज़र्वेटिव युक्त ओट्स हो। सादे ओट्स लाकर उसमे प्याज, लहसुन, दालचीनी, कलौंजी, ब्रॉकली और नमक आदि डालकर बनाए। कभी-कभी कॉर्नफ्लेक्स और मलाई रहित दूध का सेवन करें।
- दिन के भोजन और नाश्ते के बीच में 5 -10 बादाम, कॉफ़ी या ग्रीन टी, अदरक, तुलसी, दालचीनी और इलायची से बनी चाय का सेवन करें। इसमें चीनी न मिलाएं।
- दिन के भोजन में एक कटोरी ब्रॉउन राइस, सलाद, दाल, एवं दो रोटी का सेवन करें। इसके साथ में एक कटोरी सलाद भी लें।
- शाम के समय कोई भी सब्जियों से बना सूप या ग्रीन टी लें।
- रात के भोजन में एक कटोरी वेज सूप, एक कटोरी सलाद, एक बड़ी कटोरी पपीता या एक कटोरी भरकर उबली हुई सब्जिया खाये, इसमें लहसुन और प्याज भी डालें।
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